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ラムレッグは１本につき表裏5回ずつフォークで刺し、Aを絡めて20分置く。

パプリカは大きめの乱切りにし、焼く直前に1の下味と絡める。

フライパンにキッチンペーパーで薄く油を塗り、中火で30秒ほど温める。

1.2をのせ、中火で４～５分焼き、裏返して弱火でさらに４～５分焼いて肉に中まで火を通す。パプリカは焼き目がついたら取り出す。ベビーリーフを添えて盛り合わせ、ピンクペッパー、パセリを散らす。

生鮭は２～３cm角に切り、醤油を絡め１０分置く。ズッキーニは長さを半分に切ってから、四等分のくし切りにする。

にんにくはみじん切りに、ミニトマトはヘタを取り、横半分に切る。赤唐辛子はちぎっておく。ブラックペッパー（ホール）はスプーンの背などでつぶし、Aの材料と合わせておく。

フライパンにオリーブ油大さじ１／２を入れて中火で熱し、1の鮭とズッキーニを入れ、表裏2分ずつ焼いて取り出す。

フライパンをさっと拭いて、オリーブ油大さじ２を入れて熱し、にんにく、赤唐辛子、米を洗わずに加え、3分ほどかけて米が熱くなり透き通るまで炒める。

2のAを注ぎ入れて全体を平らにし、強火で十分に煮立たせる。

3と2のミニトマトをのせ、フタをしてさらに煮立てた後、弱火で２０～２2分炊く。フタを外し、強火にして１分ほど水分を飛ばす。

器に盛りつけ、レモンを添えていただく。