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パプリカを縦6等分に切ったら、さらに横半分に切る。

消毒した瓶に1を入れ、塩をまぶす、を繰り返し、蓋をする。

2を2日～2週間ほど冷蔵庫で寝かす（長期間のほうが味がなじむ）。その間、時々振って中身を動かす。

3を取り出し、キッチンペーパーで水気を拭いたら瓶に戻し、ペースト状に潰す。

4の表面を覆うように、オリーブ油を入れる。

鮭にマッサソースをまぶして、ひと晩冷蔵庫で寝かせる。

1にこしょうをし、片栗粉を薄くまぶしておく。フライパンが温まったら、油を入れ、パプリカを炒める。火が通ったら鮭を入れ、表面に焼き色がつくまで焼く。

フライパンの油を拭き、混ぜておいた［Ａ］をいれて、とろみがつくまで中火で炒める。

3を皿に盛り、千切りにしたしその葉をのせて完成。

鍋にマッサソース、玉ねぎ、セロリを入れて、しんなりするまで炒める。

1にパプリカ、にんじんを入れて火が通るまで炒める。

2に水とホールトマトを入れたら、ハンドミキサーでペースト状にする。

3を中火で約20分煮たら、豆乳とこしょうを入れて弱火で軽く温める。

皿に水気を切ったレタスを敷き、その上にイチゴ、キウイ、オレンジ、モッツアレラチーズをのせ、最後にナッツを散らす。

［A］をよく混ぜ、1全体にまわしかける。