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［A］をすべてみじん切り、もしくはフードプロセッサーでペースト状に細かくする。

フライパンに1と[B]を入れ、水気が飛ぶまで中火で炒める。

2にこしょうを加え、軽く炒める。

容器にいれて冷蔵庫（冷凍も可）で保存。

中火のフライパンにバターを入れ、飾り用のまいたけを入れ焼き色がついたら、フライパンから出しておく。同じフライパンに[A]を入れて軽く炒める。

1に[B]を少しづつ加えて、とろみがつくまで煮詰める。塩こしょうで味をととのえる。

別の鍋でパスタを茹で時間より1分ほど短めに茹でておく。ゆで汁を2に加え、弱火で混ぜあわせたら、粉チーズとパスタを加えてあえる。

鍋に［A］を入れて、弱火で沸騰しない程度に温める。（豆乳は沸騰すると分離するので注意）

1に塩・こしょうを入れて味をととのえ、薄切りのマッシュルームを2枚のせる。

かぼちゃはフタになる部分を切り、種とワタを取り除く。かぼちゃ全体にしっかり塩をふり、オリーブオイルをかける。全体をアルミホイルで包み、200℃に熱したオーブンで60分程度焼く。かぼちゃの焼き加減の目安は、竹串を一番厚い部分にさし、中までスーッと通ればOK！

かぼちゃを焼いている間に、中に詰めるピラフを作る。小鍋にオリーブオイル、生姜、にんにくを入れ炒める。少し色づいてきたら鶏ひき肉を加え、塩、こしょうをする。鶏ひき肉をしっかり炒めたら、米を加え再び炒める。チキンブイヨンを加え沸騰したら、ふたをして弱火で20分間炊く。火を消してふたを閉めたまま、10分間蒸らしたらピラフの完成。ピラフは、必要なら塩で味を調える。

ピラフをかぼちゃの中に詰める。やさしく押し込むように詰め、こんもりするぐらい盛ってもOK! その上に半分に切ったプチトマトをのせ、粉チーズ、オリーブオイル（分量外）を少々かける。再びオーブンに入れ200℃で10分ほど焼き、イタリアンパセリを散らして完成！