冷え改善は内側から！
血のめぐりをよくする根菜で温まりましょう

牛肉に塩、砂糖、こしょうをまぶしたらビニール袋に入れ、空気を抜いてなじませる。
※焼くのは必ず常温で3時間置いた後。

フライパンに油を入れて熱し、ニンニクを軽く焼いたら取り出す。1の全面に、中火でしっかりと焼き色をつける。

ニンニクを2にはりつけ、すばやくアルミホイルで2重に巻き、余熱で中まで火を通すため冷めるまで置いておく。

3から肉汁がでたら別容器にとりわけ、3を［A］に1晩漬けておく。その際ときどき裏返すこと。

【アップルオニオンソース】を作ります。フライパンに玉ねぎとりんごを汁ごと入れ、水分が飛んで軽い飴色になるまで中火で炒める。

5に4の肉汁と［B］を加え、水分が飛んでペースト状になるまで中火で炒める。

肉を切り分け、6のソースをつけていただく。

オーブンを180℃に余熱しておく。

耐熱皿にオリーブ油を塗り、ニンニクをのばしたら、ジャガイモを並べる。混ぜておいた［A］を上からかけ、塩こしょうをふる。

表面に焼き色がつくまで約15分ほど焼いて完成。

鍋に［A］を入れて、中火で煮る。

カブと玉ねぎが透明になったら、［B］を入れて沸騰しない程度に温める。