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美白レシピ

ショウガで“うま味たっぷり”レシピ

身体の中からも美白効果の高い食材で“シミゼロ肌”へ近づくレシピをご紹介します。今回は、血行促進が期待できる「ショウガ」とビタミンが豊富で美肌効果のある「鶏胸肉」を使ったジューシーなソテー。食卓を華やかに彩る料理なので、おもてなしにもぴったりです。

【注目の美肌食材1】:ショウガ(血行促進・抗酸化作用・免疫力アップ)

身体を温める食材として人気のショウガ。特に加熱したショウガはショウガオールという成分の含有量が増え、身体を内側から温める効果が高まります。血行促進作用や抗酸化作用、食欲増進効果もあり、シミゼロ肌を目指す方におすすめです。

【注目の美肌食材2】:鶏胸肉(美肌効果・疲労回復・抗酸化作用)

鶏胸肉は高たんぱく・低脂肪なのでダイエット食材としてもおすすめの食材です。皮膚や粘膜を健やかに保つビタミンAや代謝を促進するビタミンB群の他、特に鶏胸肉は疲労回復や粘膜等の保護に効果のあるナイアシンが多く含まれています。

柔らか鶏胸肉のソテー
「柔らか鶏胸肉のソテー」
柔らか鶏胸肉のソテー

【材料】2~3人前


  • 鶏胸肉……500g
  • 水…………2L
  • 塩…………60g
    <香味野菜>
  • 玉ねぎ……1/2個
  • 人参………1/2本
  • セロリ……1本
  • レモン……1/2個
  • にんにく…1片
  • ショウガ…1片
  • ほうれん草…半束
  • トマト………1/2個
  • 生クリーム…150cc
  • ショウガのしぼり汁…少々
  • レモン……適量
  • オリーブオイル…適量

【作り方】

  • 鍋に水、塩、香味野菜を入れて火にかける。沸騰したら鶏胸肉を切らずにそのまま入れ、火を止める。蓋またはラップをかけて、3時間ほど置く。
    ●POINT!:鶏胸肉を入れたら、すぐ火を止める!
  • 3時間後、お湯が冷めたら茹で汁を捨てずに鶏肉を取り出し、キッチンペーパーで水気を取る。フライパンにオリーブオイルをひき、皮目をカリッと焼き上げてスライスする。
  • 鶏肉を焼いた油を捨て、ここに鶏肉の茹で汁50ccとショウガのしぼり汁少々、生クリーム150ccを加えて火にかける。沸いたところで、ざく切りにしたほうれん草を加え、ソースを煮詰めていく。
  • ソースが煮詰まったらトマトのざく切りを加える。
  • 切った鶏肉を皿に並べ、ソースをかける。レモンの皮をすりおろし、オリーブオイルをかけて完成。

【シェフのご紹介】
「ほうれん草とトマトが鮮やかなので、おもてなし料理としてもおすすめです!」
PANE AMORE シェフ 井関 誠
2004年イタリアに渡り、バローロ村、トスカーナ州、マルケ州等、イタリア各地で10年間料理修行ののち帰国。パーネ・アモーレのシェフとして活躍中。AIS認定ワインソムリエ。

【お店のご紹介】<メビウス製薬Presents>
美をつくるイタリアン「PANE AMORE」(パーネ・アモーレ)
「身体の中から美をつくる」をコンセプトにしたイタリアンレストラン。週ごとに替わる旬の魚・野菜を作ったこだわりのメニューをご提供。イタリアからの厳選ワインの品揃えにも定評があります。
PANE AMORE」(パーネ・アモーレ) 住所:東京都港区赤坂9-5-26 パレ乃木坂1F 営業時間:ランチ/11:30~14:00(L.O) ディナー/18:00~22:00(L.O)月曜定休 お電話(ご予約):03-5785-9245