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薬剤師・アロマセラピスト・漢方アドバイザーの三矢 朝美監修

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美白レシピ

独特の風味が魅力の“パクチーの冷製パスタ”

美白ケアにもさらに拍車がかかるこれからの季節。毎日の食事にも積極的に美白レシピをぜひ取り入れてみましょう!今回は、デトックス+抗酸化作用のあるパクチーと美白効果が期待できるトマトを使った冷製パスタをご紹介します。爽やかなのにコクのあるパクチーソースが魅力です。
レシピイメージ

●美肌食材
パクチー(整腸・解毒作用・抗酸化作用)

中国では香菜(シャンツァイ)、タイではパクチーと呼ばれているハーブ。
独特の香りのため、好みが別れますが、香りには整腸、解毒の作用があり、
胃腸のトラブルや食欲不振などに効果があるといわれます。
さらに、ビタミンA(β-カロテン)やビタミンEも含まれているため、
抗酸化作用も期待できます。

 

●美白食材
トマト(美白・抗酸化作用)

トマトは、栄養豊富なだけでなく美容効果にも期待できる食材。
特にトマトの赤い色素に含まれるリコピンには抗酸化作用、
その他クエン酸やビタミンCなども含み美白にもよいとされています。

 

「パクチーのジェノベーゼ サラダスパゲッティ」

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【材料】2人前(パクチーソースは4人前)

●スパゲティーニ(カッペリーニ)180g

<盛り付け用>

●ゆで卵          2個

●トマト(スライス)    1個

●ツナ缶          1個

●玉ねぎ(スライス)   1/4個

●とうもろこし水煮     少々

●松の実          少々

●パクチーの葉       少々
<パクチーソース>4人前

●パクチー         2束(80g)

※パクチーは大きさによって1束の量に
バラつきがあるためグラムを目安にしてください。

●オリーブオイル      150CC

●粉チーズ         50g

●水             50CC

●アンチョビ         15g

●塩             少々

●にんにく(みじん切り)    少々

 

【作り方】

1.パクチーソースの材料をすべて容器に入れ、
ハンドミキサー(又はフードプロセッサー)で回す。

2.塩をしっかり効かせたお湯でパスタを表示より3分長く茹で、
氷水に取る。しっかりと水を切り、①のソースと和えてお皿に盛る。

POINT!
パスタを長く茹でたら、氷水でしっかりとしめましょう。
こうすることで、食べる時にパスタがちょうどよい硬さになります。

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3.準備しておいた盛り付け用材料を、和えたスパゲッティの上にきれいに並べる。

4.お好みでオリーブオイル(分量外)をかけて完成。
【シェフのご紹介】
シェフ

「バジルを使ったジェノベーゼとは違った味わいが楽しめます。
 パクチーソースはたっぷり作って他のお料理にも活用してください!」

PANE AMORE シェフ 井関 誠
2004年にイタリアに渡り、バローロ村、トスカーナ州、マルケ州等、イタリア各地で
10年間料理修行ののち帰国。パーネ・アモーレのシェフとして活躍中。AIS認定ワインソムリエ。

★店舗のご紹介
メビウス製薬presents
美をつくるイタリアン「PANE AMORE(パーネ・アモーレ)」
「身体の中から美をつくる」をコンセプトにしたイタリアンレストラン。
週ごとに替わる旬の魚・野菜を使ったこだわりのメニューをご提供。
イタリアからの厳選ワインの品揃えにも定評があります。

お見せ

「PANE AMORE」(パーネ・アモーレ)
住所:東京都港区赤坂9-5-26 パレ乃木坂1F
営業時間:ランチ 11:30~14:00(L.O)/
ディナー18:00~22:00(L.O)月曜定休
お電話(ご予約):03-5785-9245
URL:http://paneamore.jp/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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